Cashewbrötchen

Wie wäre es mit warmen Cashewbrötchen für das nächste Sonntagsfrühstück?

Diese Brötchen sind richtig lecker saftig und stecken voller wichtiger Nährstoffe, sie unter anderem glücklich machen ;)

Sie enthalten nämlich Cashewkerne!

Und diese haben einen hohen Anteil an L-Tryptophan. Das ist eine Aminosäure, die der Körper braucht, um das Glückshormon Serotonin zu bilden.

Außerdem enthalten Cashews gute ungesättigte Fettsäuren und sind reich an hochwertigem pflanzlichen Eiweiß.

Wenn das nicht gute Gründe sind, um die Brötchen zu testen :)

Rezept für ca. 8 Cashewbrötchen:

Zutaten:

• 80g Cashews

• 500g Vollkorn-Dinkelmehl

• 1 Tütchen Trockenbakchefe

• 1 1/2 TL Salz

• 250ml lauwarmes Wasser

• 100ml lauwarme Milch

• 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen

Zubereitung:

1. 2 EL Cashewkerne grob hacken. Die restlichen Nüsse mahlen oder sehr fein hacken.

2. Das Mehl mit der Hefe, dem Salz und den gemahlenen Nüssen in eine Schüssel geben. Wasser und Milch zugeben und alles zu einem weichen Teig verarbeiten.

3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten durchkneten. Wieder in eine Schüssel geben und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

4. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig nochmals durchkneten. Danach in acht gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen.

5. Abgedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Inzwischen den Backofen auf 220°C vorheizen.

6. Die Brötchen mit Ei bestreichen und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Verlinkt mich bei Instagram gerne (@wohlfuehlmenschin), wenn ihr sie ausprobiert habt. Ich freue mich über jede Rückmeldung :)